台中美食小吃 #球客道六星級食材成街邊炸物-“爆汁嫩腿排、低溫舒肥炸菲力+大干貝及炸鱈魚太好吃了!!--球客道精緻炸物－Ocean J

#台中美食 無極限，這間 #球客道精緻炸物 將高檔食材帶進街頭商圈，成了街邊攤販小吃
從逢甲夜市、一中商圈到台中火車站都可以看到攤位蹤跡
球客道霸氣的把高檔食材拿來炸，顛覆以往吃鹹酥雞、炸雞排的街邊炸物印象~~
因為實在創意十足加上太好吃了!!! 所以忍不住分享給大家~~

01台中美食-球客道精緻炸物

什麼??!!! 雞腿排會噴汁、還有低溫熟成(舒肥法)的菲力牛排、干貝比眼睛還大、鱈魚條鮮嫩到再來一份!!!!
是的~~這就是靜一開始對 #球客道的浮誇印象

03台中美食-球客道精緻炸物

對一向熱愛炸物配啤酒的版大來說，此時超想來杯啤酒因為 #球客道的炸物實在太好配，
而且名字也好特別，以運動風為主題，這品牌若是搭上世足風，是不是超級應景~~XDD

04台中美食-球客道精緻炸物

不說我還以為老闆是阿根廷的球迷~~哈哈~但其實不是~~~
單純就是想做運動的風格，跟喜歡藍色 ( 就這樣簡單的想法，讓版大不知道該怎麼深入介紹~哈哈~)
整個攤位的打造就相當活潑又熱情，聽說女店員的衣服款還是最近很紅的 "粉紅色"唷

02台中美食-球客道精緻炸物

言歸正傳，球客道是一間專做高檔食材的炸物攤販
才成立沒多久就在台中熱門商圈包含一中及逢甲紅透半片天
賣的東西很單純，就只賣六種炸物，其中有雞肉、牛肉及海鮮種類
如果有選擇障礙，那就跟版大一樣通通點一份來吃也不衝突

全點下來份量不只多，也只要 $380 但卻能吃到--
當日現宰溫體雞腿排、低溫熟成菲力牛排、鮮鱈魚、大干貝、深海魷魚及蔬菜滿滿的可樂餅
很夠三到四個人吃的份量~一人等於不用50塊
重點是~~酥炸的非常剛好，不會很油膩
加上食材高檔，下鍋前都沒有經過醃漬，所以能吃到肉品及海鮮本質的鮮甜，非常滿足

05台中美食-球客道精緻炸物

大約下午五點多開始營業，才剛開就開始有人在旁邊排隊等待
這間復興店是位在台中火車站旁，不時還看到有人是在搭火車前，前來買到火車上吃
炸手阿弟仔也必須要動作很快的快速出餐，免得火車不等人，
這也無形中成為旅人或出差客的隨手美食~

06台中美食-球客道精緻炸物

球客道的點餐很特別，是採客人自行點餐式，眼前這台 I-PAD 就是點餐系統
要吃什麼~多少份~要不要辣~自己點、點、點就可以~
不但減少了店家人力，也避免分身點餐耽誤了出餐速度讓客人等太久
點好餐~~~就靜靜等待嚕~

球客道最熱門的餐--現炸嫩雞腿排，選用當日電宰的溫體雞腿排來炸

07台中美食-球客道精緻炸物

入鍋前都還要經過特殊的刀工切個幾刀，且雞肉完全沒經過醃漬，直接裹上特殊調配過的炸粉(漿)
直接入鍋炸，聽說連下鍋的手勢也特別講究，原因在於要讓雞皮與雞肉貼的緊緊的，
才能讓顧客吃到又酥又多汁的嫩雞腿排

08台中美食-球客道精緻炸物

雞腿排在高溫的油鍋中霹靂趴啦做響，沒一下香味就出來了~~

09台中美食-球客道精緻炸物

沒多久~~~一塊金黃酥脆又完整的雞腿排就現身啦~@@
我的老天鵝ㄚ~~~好大一塊呀~而且那個脆皮真的緊貼的超級完整~~

38台中美食-球客道精緻炸物

來個貼身近照~~~皮感覺非常的酥脆，但卻沒有感到油滋滋的感覺~~

25台中美食-球客道精緻炸物

26台中美食-球客道精緻炸物

都快跟版大的臉一樣大了~~忍不住要直接熱騰騰的咬上一口
果然爆汁的誇張~~(但因為噴的亂七八糟 = = 所以一陣忙碌下來不及拍下爆汁那一幕~ )

基本上球客道的雞腿排不建議切，因為店家說，切的話，美味的爆汁就會流出來，實在可惜
但如果客人堅持要切，還是會提供服務的唷!

27台中美食-球客道精緻炸物

為了方便大家分食，最後還是請店家幫我們切
但其實不管切還是不切，這腿排的嫩汁還是直直流
且每一塊都還是有帶著脆皮，鮮嫩雞腿排跟酥香的脆皮一起吃下去
真的是好好吃~~油汁也讓口感香郁滑順起來，這比起一般的炸雞排真的是好吃的太多太多~

緊接著是--球客道的浮誇-低溫熟成炸菲力牛排- #超牛B

19台中美食-球客道精緻炸物

再介紹-炸菲力牛排前要先跟大家說明一下什麼是低溫熟成-

10台中美食-球客道精緻炸物

看到旁邊這台機器沒，這就是讓菲力牛好吃的秘訣--低溫熟成--舒肥法
其實好的牛肉本身就相當美味，但若是經過熟成，除了肌肉從原本的緊繃變的放鬆之外，
還會因為牛排本身的天然酵素與微生物，讓蛋白質轉換成氨基酸，
讓牛排組織變的更軟嫩，脂肪更均勻、味道也會更加濃郁和多汁