說到台北台式早餐推薦，如果美食口袋名單裡還只有阜杭豆漿，那你可能真錯過了這老艋舺最生猛的活力。這次介紹這間是許多在地長輩一吃就是超過30年的 #湯飯。這間從沒有招牌的無名攤位，吃到掛上鮮黃大招牌的【味有招】（原汀洲路無名鹹粥）。沒有華麗擺盤與清幽感，只有攤位上超多阿姨們忙起來的俐落手腳，還有那種無時無刻都客滿的熱鬧，非常接地氣，真的非常喜歡這樣的古早味魅力。
【味有招】（原汀洲路無名鹹粥）儘管位於南機場夜市周邊的低調角落，但卻憑藉著超高CP值的銅板美食實力及道地美味，穩坐台北三大鹹粥之一的寶座。對老饕來說，這裡賣的不只是一碗湯飯，更是一種喚醒靈魂的古早味儀式感。
【味有招】（原汀洲路無名鹹粥）就位在台北市中正區汀洲路一段90號。這裡雖然行政區屬中正區，但生活圈緊鄰萬華（艋舺）因此口味保留了濃厚的「老艋舺」台式風格。老店翻新莫過於有二代、三代棒次的傳承，為了讓這老味道及名稱能延續，因應時代做了調整，也讓這原本僅是路邊攤的無名店，有了新裝，也更吸引外地年輕人及遊客前來朝聖。
外觀還是看得出那古早味的歲月痕跡，已經不是用餐時間，卻還是大排長龍。「味有招」這被稱為「汀洲路無名鹹粥」，開業至今已超過 30年（也有說法是近 50年）。早期沒有正式招牌，僅靠著在南機場夜市、古亭、萬華交界的地緣關係，以及口耳相傳的美味，每天無時無刻都大排長龍。
「味有招」的營業時間鎖定在清晨到午後時段（通常早上 06:00 開到 下午 13:00
左右），賣完就收。很符合傳統市場周邊的作息。雖換上新裝，但依然保持傳統。排隊點餐、現金結帳、陸續找空位就坐，翻桌率極高，即便排隊通常也不會等太久。
走進店裡，很難不被那此起彼落的「卡滋」聲及「窸窣」聲吸引。雖是賣粥，但吃起來就是湯飯，大家邊吃邊趁熱喝湯的速度，在冬天真是暖意十足；另外老饕們都知道【味有招】其實是一間「被鹹粥耽誤的紅燒肉店」。燒肉真是每桌必點
隨著改名，店內環境也經過重新裝潢。雖然保留了傳統格局，但整體變得更明亮、乾淨，採用鮮黃色的招牌，非常顯眼，擺脫了過去老舊昏暗的形象。營業時間雖然忙碌，但店家阿姨、叔叔們手腳超俐落，充滿台灣傳統小吃的活力。
看到這個真的超驚喜，現在在家也可以吃到【味有招】的燒肉、雞捲跟排骨酥了，送禮/自用兩相宜，既然來都來了，肯定要外帶幾條回家。
說道這裡【味有招】的紅燒肉（紅糟肉）跟炸雞捲，絕對是桌上的MVP，老闆堅持使用紅糟醃製，外皮炸得極致酥脆，內裡卻鎖住肉汁，點餐時強烈建議直接向阿姨點「半肥半瘦」的三層肉，那種油脂在嘴裡化開的甜味配上特製沾醬，還有那超酥脆的外皮，真的會讓人瞬間原諒早起排隊的辛勞 。
還有~還有，這當家花旦的雞捲肯定也要多做介紹，阿姨一直包、一直包，手都沒停過，但依舊很快就被點光了。【味有招】的雞捲依然遵循古法（裡面包洋蔥、絞肉、荸薺 ..等食材），外皮是腐皮捲製後油炸。
真不知道這阿姨一天要包多少捲，現包的看起來真的好古早味，飽滿的真材實料。而且這包的整整齊齊俐落的樣子，就知道是歲月鍛鍊出來的好手路。
可惜今天炸豆腐賣完了，不然真的就是全部點一輪，難得來了，全部都想吃。【味有招】的精髓就是「台式早午餐」風格：一碗熱湯飯，配上滿桌的現炸小菜。看起來就好好吃啊！而且出餐速度真的超快，大家都好熟練的分工。
滿滿的一桌，當早午餐一頓還真剛好。看到那雞捲跟燒肉，還有熱騰騰當湯飯、鹹粥，肚子真的餓爆了
紅燒肉【味有招】（原汀洲路無名鹹粥）的靈魂。許多人專程為了肉而來，粥只是配角。店家使用紅糟醃製，外皮炸得極為酥脆（卡滋卡滋的那種），內裡肉質卻保持多汁。點餐時可以選擇「全瘦」、「全肥」或「半肥半瘦（三層）」
半肥半瘦（三層）絕對是我最愛也很推薦的部位，這根本黃金比例，邊緣那圈鮮明的深紅色，就是傳統紅糟醃製入味的證明 。這不只是視覺魅力，更是香氣的來源。咬下去還有「卡滋」聲，酥脆的外皮與內部軟嫩強烈對比，就是【味有招】紅燒肉的靈魂所在。
白色的油脂與粉嫩的瘦肉交織。油脂部分呈現半透明的晶瑩感，這就是肉質保留極佳的水分與油脂甜味的最佳畫面，完全沒有炸過頭的乾柴感 ，肉超嫩。這紅燒肉的評價甚至在許多饕客心中超越了鹹粥本身，更被稱為「被鹹粥耽誤的紅燒肉店」。
油脂的甜味與紅糟的香氣融合得最好，沾上特製甜辣醬，非常過癮。
接著【味有招】（原汀洲路無名鹹粥）的有名鹹粥（湯飯），有分古早味鹹粥及海鮮粥兩種（海鮮粥也可以依個人喜好：蚵仔粥、蛤蜊粥、總和海鮮粥）
古早味鹹粥，裡面竟然有肉羹。口感上是典型的「半粥」或「湯飯」。 湯色呈現金黃琥珀色，用大骨熬製，喝起來清甜帶有油蔥香。米粒吸飽了大骨與油蔥的香氣 。
冷冷的冬天來上一碗熱湯飯，真的超暖的。尤其超大碗的海鮮粥，裡面有滿滿的海鮮料，湯頭超鮮味
蚵仔好飽滿、好大顆，咬下去會爆漿，小心吃～因為超燙～
蚵仔看起來就真的超新鮮
除此之外還有蛤蜊～鮮味滿滿
還有蝦仁～直接三鮮齊聚，吃的好過癮
米粒粒粒分明，沒有煮到糊爛（與廣東粥完全不同），保留了米飯的口感。非常喜歡這樣有口感及湯感的湯飯。
炸雞捲，紅牌～絕對是【味有招】的小菜紅牌，剛有提到它們家的雞捲是遵循古法，剛剛還看到阿姨包得跟一座小山一樣，現在就以穿新衣的姿態在面前。
被炸得起泡、充滿空氣感的金黃腐皮，又薄有帶酥的口感，真的好令人驚奇。
內餡看起來非常紮實，沒有糊成一團粉漿，內餡透著水潤的光澤，那是洋蔥釋放出的鮮甜水分，另外超愛荸薺那脆脆的口感。這不僅平衡了炸物的油膩，更讓口感呈現「外酥內軟又帶脆」的極致對比 。
炸花枝，喜歡搭配炸物的來【味有招】真的是很有福，因為海鮮炸物品項不少，雖沒有《紅燒肉》《炸雞捲》這兩個當家花旦來的厲害，但依舊滿足小菜控、炸物控的隱藏版小點
外頭裹上金黃色的外衣，建議趁熱吃，外皮很酥比較不會有油膩感
每一顆都是一嘴入口，裏頭有點像是厚切的花枝，很Ｑ彈帶些鮮甜味。沾上胡椒相當提味。
另一款神秘炸物就是炸蝦仁，裹上粉油炸的小蝦仁，外皮真的炸的很酥
蝦子不是大大的那種，蝦仁本身表現一般般
炸蚵仔，這倒也是我愛的炸物，蚵仔本身就很新鮮。
外頭炸的不規則的酥，有點餅乾的卡滋卡滋，裏頭感受到蚵仔的鮮味。喜歡海鮮的可別錯過
【味有招】（原汀洲路無名鹹粥）展現出屬於台灣在地的－台式早餐。有別於現代人早餐多吃西式，像這種傳統的「油香+碳水」組合具有強烈的成癮性和療癒感，特別是在冬天或宿醉後～哈哈哈。
【味有招】（原汀洲路無名鹹粥）成功地從一家無名路邊攤，轉型為有品牌識別度的名店，但最珍貴的是它沒有因為裝潢變新而失去了老味道。尤其是那盤酥脆油香的紅燒肉，以及那碗超有在地台灣感的古早味鹹粥。被譽為『台北三大粥』當之無愧。
同場加映【味有招】外帶紅燒肉及雞捲
在家用氣炸鍋就可以做出跟現場吃一樣的口感，真的太威了
外帶還有附上加熱說明的方法，絕對要用氣炸鍋，真的太好吃～
外帶的紅燒肉一大條，雞捲三條，但怕全部用會吃不完，所以先切一半的紅燒肉跟兩條雞捲，來當個超完美下酒菜
雞捲真的很肥大，兩條幾乎就滿了，而且不用熱鍋，退冰直接近氣炸鍋就可以
很快，基本上１０分鐘內就搞定，而且超級成功，180度先設定5分鐘，時間到候稍微翻面滾動，再用180度設定3分鐘；結束後再用200度設定2分鐘嗆酥。
真的超級成功，腐皮真的超級酥，飽滿扎實的內餡也超級爆料的~~這當過年送禮真的很可以
氣炸紅燒肉，這是半條的量，方法一樣，180度先設定5分鐘，時間到候稍微翻面滾動，再用180度設定3分鐘；結束後再用200度設定2分鐘嗆酥。
夾出來，外頭都還在逼逼啵啵，油脂超香~
切下來覺得自己超像總鋪師，紅吱吱的脆皮紅燒肉呈現在眼前~~好可口
肥瘦香間，尤其最面一層真的好酥，像餅乾一樣，一點都不會硬梆梆的，好完美的紅燒肉，氣炸鍋的時間也非常剛好~
沾上附上的醬汁，真的不輸在現場現炸出來的一樣，重點冷調還是酥，這點令人真的非常驚豔，絕對會回購~
【味有招】（原汀洲路無名鹹粥）這家店是台北傳統台式早餐的代表性地標，對於老台北人來說，它不僅是一碗粥，更是一種關於「炸物配湯飯」的共同記憶。
📍 【味有招】（原汀洲路無名鹹粥）📍台北三大名粥 湯飯
•電話：0922 286 367
•地址：台北市中正區汀州路一段90號
•時間：06:00–13:00 (售完為止)
•ＩＧ：https://www.instagram.com/welltasty.chen
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