秋壽司-蘆洲壽司推薦【秋壽司】-蘆洲高CP值專業壽司店，高貴不貴~食材檔次非常高，每日隱藏版日本空運海鮮還有*現流仔*烤魚，比吃連鎖壽司店還值得│蘆洲美食推薦 @ Ocean J

喜歡吃壽司嗎？那絕對要推薦這間蘆洲美食必推的【秋壽司】蘆洲壽司專門店，這間壽司店算是少見能讓靜這樣極力推薦的壽司店，論食材真是新鮮，論價格又相對實惠，這幾乎可以取代家人常去吃的日本連鎖旋轉壽司品牌。

非常~非常喜歡日本料理及壽司的版主，對壽司除了情有獨鍾，也非常在乎生魚片的新鮮度及壽司種類的多元化。再加上很喜歡日本的飲食文化，幾乎每年都會去日本兩~三次，每次去一定都要到日本的海鮮市場吃生魚片及生食日料，這次能在【秋壽司】感受到很符合日本味的味道，還能吃到由日本直送的特殊隱藏食材，實在非常開心也感到很驚艷，就此放進了必吃及推薦的名單中~現在大約一兩周就會來報到回味~

【秋壽司】位在相當熱鬧的蘆洲民族路上，與中興路的交會口，距離三重、新莊、社子、台北都不算太遠，最近的捷運站是徐匯中學站，走過來應該不用十分鐘，一旁還有蘆洲鷺江國小，這附近也算是有相當多小吃的地方~~而充滿日式木造風格店面的【秋壽司】相當醒目的矗立在這熱鬧繁華的路口~

簡約潔白的 LOGO 【秋壽司】提升了整個品牌的質感~也很有日本的風味~

非常喜歡【秋壽司】的裝潢及設計，店面外燈光明亮，還有小竹林的感覺讓人好舒服，門外很醒目的掛上壽司專門店，看起來專業，卻不讓人感到有不好走進去的距離感，反而有種舒服溫暖的親和力~

一入內，明亮溫和的黃色暖光營造出乾淨又清新的日本風~好舒服~店面看起來不很大，但位置卻不少，尤其卡台的位子很適合自己一個人來用餐，空間的規劃及桌椅的陳設，讓店面的空間一點也不擁擠~

木頭的桌椅，用起餐來特別舒適~~還能看著師傅製作料理的過程，吃日本料理若是能被安排坐在卡台位，可別錯過師傅展現手藝的過程，賞心悅目~

桌面的間距也設計的很剛好，不會太狹窄，用餐更加寬敞~~放個三五盤也不會太擠！

在卡台桌面發現了一個細心的小巧思，就是邊邊還做了導角設計~這樣讓服務員或是顧客不容易撞到，整體上也相當好看，

濕紙巾也印刷了自己的品牌名~

簡約的基本擺設~~醬油要用壓的才會出來唷~

快來看看【秋壽司】的菜單還有酒水單，品項真的好多，握壽司基本上就是銅板價起，４０/兩貫的項目也不少，跟旋轉壽司差不多，而且現在很多旋轉壽司也是靠盤子有60-80的單貫價格，這樣比起來，覺得【秋壽司】給人的好感受更高一點，而且吃起來更有日本料理的現做手工溫度，份量相較起來也大很多。

菜單的分類從握壽司、刺身、炙燒、軍艦、捲壽司、手卷、丼飯、小菜＆沙拉、烤物、湯品．．．通通都有，幾乎日本料理能吃到的品項都納入～

牆面上有每日隱藏版品項，有日本空運來台的、當日現流仔的，新鮮美味令人迫不及待，還有鮮少出現的白甘肚、真鯛、姬鯛、長尾濱鯛、北海道花魚、日本馬糞海膽、宮城生蠔、日本生食及大干貝...彷彿置身在日本市場般，而這大多出現在頂級日本料理店的項目，在【秋壽司】都能看的到~

店內活動也做的太大方了~~直接贈送現流仔的午仔魚~ 這樣的美味及cp值就算不送，也會很想給五星好評了~ 當月壽星還贈送手工甜點唷！

位在店內底部的工作檯區，器皿擺放的很整齊，看得出很維持店內的整潔及帶給消費者舒適的感受。一旁冰箱的酒及飲料，立馬吸引了靜的目光～

是日本清酒及大吟釀耶～～

還有靜非常喜歡的 orion 沖繩啤酒，還是沖繩的罐裝~令人好想飛沖繩啊！肯定要來一瓶解個癮～

還有小瓶裝的獺祭～　還是二割三分~這瓶真的超好喝的非常推薦，小瓶裝的也很適合這樣日常小酌配個壽司，

這邊也簡略的介紹一下【獺祭】這日本火紅的大吟釀
「獺祭」日語拼音為Dassai，是日本知名度很高的清酒品牌之一，不少喜歡日本酒的肯定都聽過或飲過所謂獺祭的「二割三分」、「三割九分」等經典作品。「獺祭」字面上的意思，有著「水獺」與「祭典」之意，是形容「水瀨把捕獲的魚貝排在岸上，猶如祭典一般」而幾割幾分~又是怎麼樣來區分跟其意涵的呢？

獺祭二割三分純米大吟釀（遠心分離）
「二割三分」即精米步合23%，把酒米研磨到一種極致，充份發揮純淨細膩的個性，屬於「獺祭」的旗艦級作品。

獺祭三割九分純米大吟釀
「三割九分」即精米步合至39%，同樣為純米大吟釀級別，是「獺祭」系列的中價酒。其香氣如蜜糖般的甜美，有著「獺祭」豐富而細緻的特色，入口柔和，能感受到哈密瓜類的風味，米香濃郁，餘韻悠長。

獺祭四割五分純米大吟釀
為精米步合達至45%的大吟釀級別，雖屬「獺祭」系列的入門酒，但酒米研磨的比例仍高於一般50%的大吟釀界線。酒味擁有啤梨般的精細果香，細膩、通透、柔和的口感非常吸引，華麗的香氣之下也有極高的平衡性，最重要是價格相當貼地親民，之前在機場免稅店買大約不用台幣七百多即能入手~

再往店內走進~~就是洗手間囉~中間使用了日式簡約布簾作為門檔及室內設計

用餐前一定要先洗手~~【秋壽司】的洗手間裝潢的也很有品味，相當乾淨

回到用餐空間，牆面上簡約的用各式日本酒裝飾著~~這讓我想到~每一次去各個國家喝酒，也都會把酒瓶帶回家收藏~每一瓶都是回憶啊！

等待餐點的同時，忍不住欣賞師傅們的料理功夫～另外也發現【秋壽司】的師傅應該都是相當有日本料理經驗的師傅，感覺很沉穩，散發出帶有點日本職人的專業氣息～

冰櫃中食材的新鮮度清楚可見～

這鮭魚卵清透的好美～～彷彿感受到那啵、啵、啵的口感，一看就覺得好新鮮，一旁還有最愛的 Uni海膽啊！

各式的新鮮生魚片，鮭魚的油花好美~

無意間發現~握壽司還是用木桶醋飯唷~

正好捕捉到師父正在炙燒~~熟練的手勢直接在盤子上噴起火來~

海鮮在火焰的噴射下，劈哩啪啦的作響~~整間也瀰漫起炙燒的香味~真的好誘人~飢腸轆轆~等不及自己的餐點上桌了~

店家附贈的蒜味毛豆，比起常見的鹽味及黑胡椒味，這蒜味算是相當重的，毛豆本人吃起來很Q，算是挺開胃的小菜~

﹝鮮魚味噌湯﹞這碗味噌湯的ＣＰ值真的太高了，超大一碗只要 50元，

裏頭還有滿滿的魚料，有二到三種魚款，可惜我只認得出鮭魚~哈哈~而且湯頭也很濃郁~熱熱的喝~真的好好喝~

魚塊好大好有份量~光喝這一碗湯真的會有飽足感~

這樣更能看出這碗湯有多大碗了~ 餐點也陸續上桌~光擺盤就超級令人唾液直流~

﹝鱈魚肝沙拉﹞ 到日本料理店，絕對都會想看有沒有這道~自從吃過一次之後就非常喜歡鱈魚肝，不過也不知道是鱈魚肝珍貴稀有還是怎麼樣，之前吃過的份量都一點點而已，沒想到今天可以吃到滿滿的鱈魚肝沙拉，有點鱈魚肝富有的感覺，真的好大一盤~~超開心~上頭還撒上會跳舞的柴魚，

口感相當軟綿的鱈魚肝，鹹甜的滋味真的超適合下酒~一點一點吃~就好夠味停不下來~

而且據了解鱈魚肝是營養成分相當高的食物，維生素很多，也是提煉魚肝油的重要來源~能這樣大口吃著滿滿的鱈魚肝，頓時覺得好幸福

搭配清爽脆口的生菜、洋蔥及柴魚，口感多層次，又夠味，特別喜歡上頭淋上的特製含有醋的獨門醬汁，讓人味蕾大開，非常推薦的沙拉！

生魚片及烤鯖魚分別上桌，特別一提【秋壽司】的師傅很有經驗且各司其職，所以上餐的速度也不會等太久，即便是烤物也不會候時到最後才來。

﹝綜合生魚片﹞生魚片基本款，有鮭魚、鮪魚、海鱺（沒認錯的話）哇沙比看起來是使用真的山葵磨出來的~好日本啊！

發現了嗎？鮭魚的上部有被劃切耶～師傅很用心的在料理，也讓刺身看起來更不一樣～

油花分布均勻的鮭魚～沾上哇莎比真的好嫩口，好甜，油脂在口中爆發，加上哇莎比的瞬間嗆腦滋味～好好吃～とても幸せ

鮪魚刺身光亮色澤切片厚度大小剛好~

一口咬下滑嫩而有彈性，新鮮的鮪魚滋味充斥滿口，釋放出那海洋風味~還沒有帶筋~真是好吃，這邊也建議，若喜歡吃日本料理，就是生魚片部分不要一此點太大量，一方面，先一點一點吃較能感受到生魚片刺身的美味，再者新鮮的吃才更能吃到生魚片那帶點低溫的美味。

海鱺生魚片更具有口感及帶有點彈性的刺身，油脂分布均勻~沾上芥末更能凸顯出美味~相同的師傅在海鱺及皮上，一樣有做畫切~咀嚼上更有層次~

﹝烤鯖魚﹞真的是在日料店最常出現的烤魚之一，烤的好美，外皮烤的金黃恰恰~好酥脆的感覺~

鯖魚其實又做青花魚，算是一種深海魚，一年四季都有，是很普遍見到的魚種，營養價值相當高~像是維生素A、D 還有DHA及不飽和脂肪酸Omega-3相當豐富，且因為烤鯖魚通常不用怎麼挑刺，算是能整尾吃透透的好魚~ 師傅烤的真是恰到好處，外皮香酥、魚肉軟嫩、油脂豐富~好好吃~也是超級下酒可以搭配聊天吃很久的一道菜色。哈哈~

喔姆~~~﹝宮城大生蠔﹞ 真的好大的生蠔~~上桌啦！
真的好大一顆好驚人~師傅將生蠔點綴的好美味，上頭不僅有檸檬、洋蔥，魚卵，還有高貴的魚子醬級金箔，天啊！這科生蠔不僅華麗高貴，還真的是秀色可餐啊！

宮城生蠔～這有被稱為世界三大漁場之一、宮城縣沿岸的三陸所生產出的生蠔可是有著絕佳美味，將近一個手掌大，生蠔本人有拳頭這般大了，而且好厚實，其實日本生蠔有三個地點相當有名，像是北海道、宮城還有兵庫縣，生產的生蠔也各有特色，像是~北海道的口味清甜，宮城縣則裙邊帶脆，吃起來清爽，兵庫縣則是奶味比較重~

這一口真的無法全部咬下，半口入嘴海味十足，生蠔獨特的鮮美在口中爆開，好滑順、好濃郁　好新鮮，加上檸檬及洋蔥的香氣，以及魚卵、魚子醬的鮮鹹，整體提升了生蠔的口感及層次感，真的是太好吃了～

分別點的握壽司也集體上桌囉～這樣全部排開～好豐盛~好有感覺~整個食慾大開~

這樣的視覺饗宴及儀式感十足的周末，肯定是要分享一下~

這次分別點了，花枝*2、鮭魚*2、日本甜蝦*2、紅甘肚、海鱺、鮪魚、炙燒比目魚鰭邊肉、炙燒紅甘、馬糞海膽，感覺師傅的擺盤也小有巧思，炙燒的都放在同一邊還剛好都是白色的~

【秋壽司】份量其實都不小，一顆要兩個人一人一口都可以，還能吃到更多不一樣的品項及美味~用木頭擺放相當有日式感覺~也提升了用餐的質感跟美味度

﹝鮪魚握壽司﹞鮪魚相當的大塊且厚實，師傅很用心的在上頭劃開，雖不知真實目的為何，但感覺口感上相對軟嫩，即便有筋也斷筋了，上頭還擺放了海藻，增添了點海味

沾上哇沙比的鮭魚好鮮甜，入口滑嫩，就算分兩口，上頭的生魚片也相當好咬斷，

﹝海鱺握壽司﹞相對於鮪魚、鮭魚，海鱺的口感相對有彈性，新鮮的生魚片吃起來就是很不一樣~

﹝炙燒比目魚鰭邊肉﹞這是相當期待的一個品項，自從有一次到台中吃高級日本料理，第一次吃到那口感就令人印象深刻，

比目魚鰭邊肉那細緻雪白的肉質，油質豐富入口即化的口感，很難想像這滿腔魚油的感覺，加上經過些微的炙燒，帶有點焦香氣息，瞬間在口中融化的甘甜滋味，唇齒留香~

﹝鮭魚握壽司﹞份量切的相當厚實的鮭魚好軟嫩啊~屬於鮭魚特有的香甜味，油花也很均勻~

沾上醬油與山葵~好對味~喜歡吃生魚片及鮭魚的人~真的不能錯過，且【秋壽司】一般生魚片的部位就很不錯

﹝日本甜蝦﹞細細圓滾的甜蝦總共三隻齊列，不仔細看還以為是一大尾的鮮蝦，師傅精巧的剝開三尾甜蝦緊密在一起，相較於一般的蝦子，甜蝦的口感軟如奶酪，甜味四溢，

﹝紅甘肚﹞哇~~看起來就好好吃的紅甘肚，這部位的油脂較少，吃起來Q彈脆口，充滿新鮮的清香甜味，生魚片切的真的都好有份量~

﹝馬糞海膽﹞Oh my~~ 最無法阻擋海膽魅力了~來自日本的馬糞海膽~色澤橙黃，味道濃郁，口感嫩滑~

師父給的 Uni 份量毫不手軟，一入口，屬於別具海膽的濃郁鹹甜味瞬間充滿整個味蕾，味道甘甜帶有香氣，口感幼滑而略帶黏稠，超級好吃~

﹝炙燒紅甘﹞經過炙燒的紅甘，魚肉細緻柔軟，比起刺身又更加緊實，味道更有香氣

上頭還放上了珍稀的魚子醬，增加了鮮鹹味~那有點像海藻的滋味一點也不腥唷

﹝花枝握壽司﹞師傅的切工真的好細，花枝的紋路好好看，在用上一點點的炙燒，這花枝的口感超Q彈，再帶有點綿密稠稠的細緻，咀嚼到最後會散發出一種濃郁的花枝香氣，

雖然有一點飽了~但想吃吃看﹝松葉蟹膏手卷﹞一點下去還真有點驚訝，這也太大一卷，滿滿的松葉蟹膏也太驚人

好濃郁~上頭還有蟹肉，這讓人想到之前到韓國會用蟹膏煮粥或是炒飯，肯定也很讚~

【秋壽司】的松葉蟹膏手卷裏頭用的是熱飯，上頭濃郁的松葉蟹膏很渾厚，滋味是充滿鹹甜的，不會腥~~但建議不要放到最後才點，最好一開始就點，或是從軍艦作為入門選擇，不然份量真的太大，好飽~

﹝豆皮壽司﹞最後以最經典壽司的代表豆皮壽司為結束，其實一間日本料理或壽司店好不好吃，靜很以豆皮壽司做為關鍵，這看似很一般的品項，其實是很日本壽司的代表，很多人會覺得豆皮壽司是一個很無聊的壽司項目，吃起來也很大同小異，不踩雷，但其實好吃的豆皮壽司真的會讓人驚豔的~豆皮的濕度、酸甜度還有飯的Q度，都是豆皮壽司好不好吃的重要關鍵。